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夏の食卓 [食]

  

  気温も湿度も低くて、サラサラ爽やかな日が2日程あったのですが、

  昨日からまた、 高温注意報が出る、猛暑日になっています。

  

  こう暑いと、食事の支度は勿論のこと、 その前の献立を考える事さえ億劫で、

  “今夜はなににしようかな~?”

  “今夜は 何が食べたい?”

  ・・・の繰り返しです。

 

  主人が自営になってからは、 お昼も家で、の事が多くなったため(と言うか殆どおうちごはんです!)

  朝・昼・晩、と3食、 朝から晩まで四六時中、食事の事を考えているような気がします(-_-;)

  

                 (といっても、夫婦2人だけの食事ですし、 おまけに暑いですから、

                   いつも質素なのに、益々粗食になりつつある、我が家の食卓ですが・・・(笑) )

    

  ・・・と言う事で、

  今日は、 久々に 食の話題です。

  

  茄子・きゅうり・トマト・かぼちゃ・オクラ・・・等々、 夏野菜が美味しくて、お値段もお手頃で、

  まさに “旬” ですよね!

  

  この夏、 私がちょっとハマってしまったものがあります。

  

  それは、 きゅうりの漬物(醤油漬け)です。

  以前、義姉からレシピを聞いて作った事はあるのですが、

  今年のmyブームは、 とっても簡単に出来てしまう漬け方です。

DSCN0859.JPG

  きゅうりを好みのサイズに輪切りにして・・・

  DSCN0912.JPG

  醤油・みりん・酢・酒・砂糖・・・、 それに 生姜の千切り・鷹の爪・にんにくのスライス 

  これらを 鍋に入れて、煮立て、煮立ったら火からおろし、そこにきゅうりを入れて冷めるまで放置・・・

  この時、漬け汁がきゅうり全体に回るようにするとよいみたいです。

 

  そして、冷めたらきゅうりをざるに取り、、 漬け汁をまた火にかけて沸騰させる。

  これを3回から4回繰り返すだけ。

DSCN0860.JPG

  そうして、 大体4回目位になると・・・

DSCN0862.JPG

         出来上がりです。

   あとは、粗熱が取れたら、保存容器に入れて冷蔵庫へ。

  

  パリポリした食感もしっかりあって、止められない止まらない状態になってしまい、

  この夏、既に5回(其々1キロずつ)作りました(笑)

  

  ネットで検索すると、作り方や調味料の分量など、本当に様々です。

  我が家は、主人が血圧高めなので、 きゅうり1キロに対して、お醤油は110cc位がベストです。

  その分、お酢を少々多め、鷹の爪はイッパイ、入れてます^^

  

  産直市場へ行くと、形がバラバラなきゅうりが、1キロ100円~150円位で出ていますから、

  やっぱり今が作り時、ですよね!

    

  次は、我が家の夏の定番・・・

  茄子のササッと漬け、です^^  

  茄子を食べ易い大きさにスライスして(テキトー)、お好みできゅうりも一緒に・・・、

  軽く塩をして、ギュウギュっと揉んで、お皿などで重しをしておきます。

DSCN0923.JPG

  その間に、ミョウガ・大葉・生姜(あれば新生姜)を、これも適当にみじん切り。

  あとは、固めに絞った茄子に これらのみじん切りしたものを加えて、

  麺つゆと一味唐辛子、お好みで炒りゴマなどを入れて、混ぜ混ぜしたら出来上がり!

DSCN0924.JPG

  とってもさっぱりとしていて、朝ごはんの友は勿論、ぶっかけうどんに乗っけたり、

  晩酌の時の箸休めとしてもgoodです。

  今日のお昼に作った時は、 ミョウガの甘酢漬けをみじん切りにして加えました。

   DSCN0925.JPG

  サッパリ感が増して、今日のような暑い日にはピッタリでした。

    

 

  暑い日にピッタリ、と言えば・・・

  昨日は 土用丑の日、でしたね!

  しかし、我が家は端から 鰻などは頭になく(というか、高過ぎて買えません!^^)

  丁度美味しそうな鰯が出ていたので、“よしっ!鰻ならぬ鰯の蒲焼きにしよう!” 

  ・・・、と思ったのですが・・・

いわし.jpg

  よくよく見ると、丸々太っていてとっても美味しそうではありませんか!

                          (これ、23センチくらいあって、5尾で498円でした)

  ・・・で、 急遽、蒲焼きは止めにして、 シンプルに塩焼きにしてしまったのですが、

 予想以上に脂が乗っていて、身はふっくらで、とっても美味しかったです!

  

  そして・・・

  晩酌の友、といえば・・・、 夏は枝豆!

枝豆.jpg

  枝豆もね、 結構当たり外れがありますが、

  これはしっかり豆の味がして、甘くて美味しかったです。(200円)

  

  冷やっこに飽きたので、久々に冷やし茶碗蒸しを作りました。

冷やし茶碗蒸し.jpg

  写真では分かりませんが、ミニトマト入りです。 

  “ミニトマト”って 茶碗蒸しに合う???

  と思い、ネットで検索したら、 意外や意外! 沢山 あるんですね、レシピ。

  

  ・・・で、 食べたら、結構合うんですね!これが。

  美味しかったので、また作っちゃおう~! と思いました^^

  

    

  

  さてさて・・・、

  今夜は何にしようかな~~~?   の時間が近づきつつあります。

  

  昨日の残りの鰯、  蒲焼きにしようか、梅干し煮にしようか、迷い中。。。

  そうそう、イサキの塩麹漬も作らなきゃ!

  明日は生ごみの収集日だから、 魚などの臭いの元となるものは、

  長い事置いておきたくないですからね~!

  (明日の次は、来週の月曜日なんですよっ!!!)

 

  

  夏の生ごみ・・・、これも、毎年の悩みの種です・・・(-_-;)

  

   


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初夏の思い出・2014 [自然]

  

  5月に帰省した時の、庭やその周辺に咲く草花です。

  (昨年も、同じ時期に、同じような花々を載せていますので、ダブっているかもしれませんが・・・)

 

キエビネ.jpg

                       <キエビネ>

 

タイツリソウ.jpg

                        <タイツリソウ>

鯛釣草.jpg

  

     

ホウチャクソウ.jpg

                 <雨に濡れる クマガイソウ>

 

アカツメクサ.jpg

                       <アカツメクサ>  

                  シロツメクサは良く見かけるけれど、これは久しぶり!

 

 

エビネ.jpg

                             <エビネ>      

 

DSCN0780.JPG

                             <コデマリ> ですよね?

コデマリ.jpg

 

 

ジュウニヒトエ.jpg

                                <ジュウニヒトエ>

 

 

ヤエザキクサノオウ.jpg

                          <ヤエザキクサノオウ>

 

 

ヤマボウシ.jpg

                                <ヤマボウシ>

 

 

桑の実.jpg

                              <桑の実>

                  口の周りを真っ赤(真っ黒)にして食べた、遠い昔が懐かしい・・・

 

 

     ムラサキケマン.jpg

                           <ムラサキケマン>

             ちょっとブレブレですね!^^;    家の裏に沢山咲いていました。

 

 

   そして・・・、 こんな子もいましたよ~!

ウスバシロチョウ.jpg

        何と言う名前の蝶か、分かりますか?

  私は、初めて見たような気がして・・・  帰って来て色々調べてみました。

 

タイリンオオアマナ.jpg

  

      

ウスバシロチョウ2.jpg

                              <ウスバシロチョウ>

 

  一瞬、 どきっ!っとするような模様ですよね?  まるで、ジブリ映画にでも出て来そうな感じ^^

  羽がとっても薄くて、 儚げな印象の蝶でした。

 

 

    最後は、

    昔、よく遊んだ川・・・

DSCN0798.JPG

     

 

  ***

  それにしても・・・

  暑いですねっ!

  

  昨夜も勿論、熱帯夜! (-_-;)

  余りの寝苦しさに、 真夜中にひとりで、 スイカなんか食べちゃいました^^;

  

  その後も、中々寝付けずに、

  開け放した窓から、 西の空に浮かぶ、ひときわキラキラ輝く星を、

  寝転びながら観ていました。

  

  そうすると、 当たり前の事なのですが、

  星が、 少しずつ動いているんですよね。

 

  “あぁ・・・、地球が回ってるんだ・・・”  なぁんて、

 

  そんなことをぼんやり考えながら観ているうちに、

  いつの間にか、また、 眠っていました・・・☆


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夏の訪れ [日記]

    

       暑中お見舞い.jpg

 

  今日、“梅雨明けしたと思われる” との発表があり、(笑)

  暑い、暑い 夏の幕開けです。

  

  これから2ヶ月チョット、キビシイ暑さに悩まされるのかと思うと、

  それだけで気が滅入ります。

  

  ・・・が、 何とかふんばって、遣り過ごすしかないのですよね。

 

 

  皆さま・・・

  くれぐれも ご自愛下さいね。

 


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梅雨の晴れ間 [空]

  

  今夜は7月7日、 七夕☆ミ

  

  でも、 あいにく今は 梅雨の真っただ中。

  

  晴れて、キレイな星空を見る事が出来る、ことこそ、 マレ、なのですよね?

 

  だからこそ、 彦星と織姫にとっては、 貴重な1日(ひと晩)、だったのでしょうかね?^^

 

  こちらも、この所ずっと梅雨空続きで、昨日からは雷を伴った土砂降り!!!

  おまけに、 強い勢力の台風8号も近づいているので、

  まだしばらくは 雨の日が続きそうです。。。

  

  ☂/////☂/////☂/////☂/////☂/////☂/////☂/////☂/////☂/////☂/////☂/////☂/////☂

  

  でも・・・、

  外が少し静かになったかな? と ベランダに出てみたら、(8:21)

  さっきまで激しく降っていた雨が止んでいて、

  夜空には 意外なことに 月が出ていましたよ!

七夕の夜.jpg

  

  月齢9.8 の月・・・

  星は ひとつも見られなかったけれど、 これはこれで キレイでしたよ ☽

  

 

  それからこれは、 一昨日の朝の空(9:12)

梅雨の晴れ間.jpg

  波状の雲なんて、珍しいなぁ~!と撮った1枚。

  この雲、 一説では “地震雲” とも言われているとか。

  実はこの1時間半前に、 岩手で震度5弱の地震が起きていたんですよね・・・

  無関係かもしれないけれど、 チョット気になってしまいました(@_@;)

 

 

  そして、 久々の梅雨の晴れ間に見えた、夕景(6月29日)

6月の夕景.jpg

 

6月の夕景2.jpg

  

  

  今夜、沖縄地方には「特別警戒」が発表されましたが、

  大きな被害が出ない事を、祈ります。

  

 

  こちらには 明後日辺り近づくとか。

  

  ベランダの植木鉢など、 片づけなくては・・・(・_・;)

  

  

  最後はおまけ。。。

  少し前の、 5月29日、  埼玉の娘のベランダからの空(午後5:25)

虹.jpg

  それまで降っていた雨が止んで、 大きな二重の虹が、 長いこと東の空に架かっていました。


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